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花样馒头

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创建时间:2011-12-01

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花样馒头
花样馒头的主料:
面粉

面粉200克

花样馒头的辅料:
红糖

红糖20克

水

100ml

花样馒头的调料:
酵母粉

酵母粉 1/2小勺

红曲粉

红曲粉 1/2小勺

花样馒头的做法

花样馒头的做法(早餐亚博yabo.vip体育-纯酵母法)

?花样馒头的做法(早餐亚博yabo.vip体育-纯酵母法)
最近比较喜欢的一款馒头,造型相当讨好。直接用酵母发酵,比起加了泡打粉的更加健康。做法也相当简单。
材料(8个馒头的分量):

面粉200克(低粉、中粉均可,看各人喜欢吧),红糖粉20克,红曲粉1/2茶匙(红曲米在土特产店有卖,用磨粉机打成粉便可使用,很方便),燕子酵母1/2茶匙(酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减,不能一概而论),水100毫升
花样馒头的做法(早餐亚博yabo.vip体育-纯酵母法)
1.所有粉状材料倒入盘里

2.搅拌均匀

3.中间开窝倒入清水

4.将水和粉搅拌成棉絮状

5.然后和成团
?6.揉成均匀的面团,密封醒发10分钟
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7.把醒发好的面团搓成长条,分成16等份

8.以4份为一组,擀成大小大致相等的4片圆面皮

9.卷起其中一块,其余的三块叠放一起,如图所示

10.卷成团,用手掌稍微滚圆

11.从中间对半切开

12.整形
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13.将做好的馒头放入蒸笼

14.盖上盖子进行最后发酵(现在的天气条件大约40分钟便可)

15.冷水下锅,揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸8-10分钟。关火后5分钟便可开盖。
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花样馒头,是不是很养眼?绝对不含化学添加,可放心食用的说。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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